СРПСКИ СОКО ХЕРЦЕГ-НОВИ
|
|
СРПСКИ СОКО ХЕРЦЕГ-НОВИ |
Шпароге (Asparagus acutifolius), кљуке и спечки
Шпарога није званично призната као љековита биљка али народно искуство, овај данас специјалитет, препоручује као диуретик, малокрвним особама, против затвора, дијабетичарима и реконвалесцентима. Највише се препоручује као диуретик, код отежаног мокрења и код проблемима са бубрезима. Богата је калијумом, фосфором, сумпором, калцијумом и магнезијумом. Садрже доста жељеза, бакра, цинка флора и јода. Богате су витамином Ц и Б6 а садрже све витамине Б групе. Шпароге су снажан антиоксиданс. Смањују холестерол, снижавају крвни притисак и ојачавају ослабљене капиларе. Садрже антикарциноген и антиоксиданс глутатион .
Бере се веч од половине марта. Користе се само млади изданци.
Шпароге и кљуке нису исто иако се беру у исто вријеме и припремају заједно.
|
Шпарога |
Шпарога која избија испод коштрике |
Кљука, кука или бљушт (Tamus communis) Кљука је биљка пењачица. Код кљуке је све осим младог изданка чак отровно. Јестив је само онај дио биљке који се ломи кад га савијамо. Може да се једе на салату. |
|
|
Спечци су млади изданци коштрике и такође се заједно спремају са кљукама и шпарогама. Јестив је такође само млади изданак. |
